Kadhi Pakoda एक स्वादिष्ट और चटकीला भारतीय व्यंजन है।जोकि नीचे दिए गए विधिअनुसार आप बना सकते है।
Kadhi Pakoda खाने में स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जिसका स्वाद आप अपने परिवार और मित्रों के साथ बाँट सकते है यह पोषण से भरपूर होता है। गरमा गर्म कढ़ी पकोड़ा चावल के साथ भी सर्व कर सकते है इस व्यंजन में खट्टा दही और बेसन का घोल बनाकर गाढ़ा कड़ी बनाया जाता है।और इसमें डालने के लिए मसलों के स्वादिष्ट पकोड़े बनाये जाते है।इससे अन्य कढ़ी की तुलना में यह कढ़ी पकोड़ा का स्वाद सबसे अलग हो जाता है, नीचे दी गई आसान रेसिपी के माध्यम से आप इसे बना सकते है।
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Kadhi Pakoda रेसिपी में कुछ सुझाव ये भी है।
कढ़ी पकोड़ा बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए जैसा की पकोड़े बनाते समय बेसन का घोल बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। वह गाढ़ा हि होना चाहिए वहीँ पकोड़े को ज्यादा तेज आग पर नहीं तले अन्यथा वह अन्दर से कच्चे रह जायेंगे।उन्हें धीमी आग पर हि तलें वहीँ कढ़ी बनाने के लिए अगर दही गाढ़ा होगा। तो कढ़ी भी गाढ़ा हि बनेगी अगर ऐसा है तो दही में और अधिक पानी डाल लें और उसे पतला कर लें।
कढ़ी में डालने के लिए बेसन के पकोड़े के लिए सामग्री।
- 1/2 कप बेसन
- 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ प्याज
- 1 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- 1 चुटकी बेंकिंग सोडा
- 1 टेबलस्पून पानी
- नमक
- तलने के लिए तेल
कढ़ी बनाने के लिए सामग्री।
- 1 कप दही
- 1/4 कप बेसन
- 1/ 2 कप पानी
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
कढ़ी पकोड़ा में तड़का लगाने के लिए सामग्री।
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/2 टेबलस्पून मेथी के बीज
- 1/3 टेबलस्पून राइ (सरसों के बीज)
- 1/3 टीस्पून जीरा
- 1/2 बारीक़ कटा हुआ अदरक
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक़ कटा हुआ।
बेसन का पकोड़ा बनाने के लिए विधि ये है।
1.एक कटोरे में 1/3 कप बेसन छान लें उसमें बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ प्याज, बेंकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
2. उसमें थोडा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें (ध्यान रहे घोल अधिक पतला नहीं होना चाहिए)।
3. एक कढाई में धीमी आग पर तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाने के बाद के चम्मच या अपने हाथ से बेसन का घोल से थोडा- थोडा लेकर गर्म तेल में डालें और धीमी आग पर सिकने दें और इसके बाद किसी पेपर पर निकाल लें।
कढ़ी बनाने के लिए विधि ये है
1.एक कटोरे में दही और 1/3 कप बेसन को चम्मच से मिला लें साथ हि हल्दी पाउडर, नमक और 1/2 कप पानी मिला लें,और अच्छे से फेंट लें कोई गांठ न रहें।
2. एक कढाई में धीमी आग पर तेल गर्म करें राइ, मेथी के बीज डालें और जब वह कड़कने लगे तो जीरा और बारीक़ कटा हुआ अदरक डालें और हल्का लाल होने तक भून लें।
3. इसके बाद इसमें दही व बेसन का घोल डाल लें और अच्छी तराह से मिला लें।
4.इसके बाद घोल को आग पर पकने दें और बीच- बीच में करची की सहायता से हिलाते रहें,और इस बीच तड़का लगाने के लिए एक छोटी कढाई में तेल गर्म करके उसमें सुखी कश्मीरी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत हि कढ़ी के ऊपर डाल दें।
5.इसके बाद बेसन के तले हुए पकोड़े डाल दें और मिश्रण को अच्छी तराह से मिला लें 4-5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और हरे धनिये से सजाइए।
इस प्रकार से आप जल्द और आसानी से कढ़ी पकोड़ा बना सकते है। उम्मीद है आपको हमारी तरफ से दी गई जानकारी पसन्द आई होगी। इसी प्रकार की और अधिक जानकारी के लिए जुड़े रहें Khabarspot24.com के साथ और हमारे दूारा दी गई जानकारी को अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें,किसी भी सुझाव के लिए हमें निचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में कमेन्ट करें।