Baingan bharta की आसान और जल्द बनने वाली रेसिपी के बारे में यहाँ बताया गया है।
Baingan Bharta को सभी लोगों में काफी पसन्द किया जाता है। फिर चाहे वो कोई भारत में रहता हो या दुनिया की किसी भी देश में सभी जगाह पर ये काफी पसन्द किया जाता है। Baingan Bharta को अभी शादी,पार्टी आदि में काफी पसन्द किया जाता है। इस रेसिपी में बैंगन को खुली आग पर पकाने के बाद उसकी जली हुई परत को छीलकर घी और उत्तम मसलों के साथ बनाया जाता है। तो चलिए आगे हम आपको इस रेसिपी के बारे में स्टेप-बाय स्टेप बताने चलते है-
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How to make baingan bharta: स्वादिष्ट बैंगन भरता रेसिपी ये है-
बैंगन भरता बनाने के लिए सबसे पहले एक बैंगन का चुनाव करें। यह देख लें की बैंगन देखने में बड़ा और चमकीला हो क्योकि ऐसे बैंगन में कम बीज होने की सम्भावना होती है,और बैंगन में अगर बीज जितना कम होगा उतना भरता स्वादिष्ट बनेगा। इसके बाद सारे बैंगन के ऊपर तेल लगाकर उसे खुली आग पर रख दीजिये। इसके बाद जब वह पूरी तराह पक जाये तो उसे आग से हटाकर ठंडा कर लें,और उसके ऊपर की परत छीलकर हटा लें और मसलकर एक कटोरे में रख दीजिये।
इसके बाद के पेन में घी या तेल डालकर गरम कीजिये और उसमें जीरा डालिए जब जीरा भुन जाये तो उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके साथ हि अदरक,लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ समय तक भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर,धनिया और हल्दी पाउडर,जीरा पाउडर डालकर डालकर पका लें। जब मिश्रण तेल छोड़ने लगे तब तक इसके बाद उसमें मसला हुआ बैंगन,नमक और गर्म मसाला डालकर मिला लें और उसे 5 या 7 मिनट तक पका लें। अब बैंगन भरता बनकर तैयार है धनिया पत्ता से सजाकर गरमा गर्म परोस सकते है।
Baingan bharta के लिए सामग्री इस प्रकार है-
- 1 बड़ा बैंगन (500 – 700 ग्राम)
- 1/2 टी स्पून तेल (बैंगन पर लगाने के लिए )
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 कप प्याज का स्लाइस
- 10/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक
- 1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टीस्पून कटा हुआ लहसुन
- 1/2 बारीक़ कटा हुआ टमाटर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर और जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून गर्म मसाला
- नमक स्वाद के अनुसार
- कटा हुआ धनिया सजाने के लिए
Baingan bharta बनाने के लिए स्टेप-बाय-स्टेप विधि इस प्रकार है।
1. बैंगन भरता बनाने के लिए बैंगन पर ब्रश या हाथ की साहयता से तेल से चिकना कर लें जिससे भुनने के बाद बैंगन की उपरी परत आसानी से हट जाती है।
2.इसके बाद बैंगन को सीधा आग पर रखकर भून लें और भुनने के बाद इसे एक बर्तन में ठंडा करके इसकी उपरी परत को उतार लें।
3. बैंगन को एक कटोरे में डालकर आलू मेश की साहयता से अच्छी तराह से मेश कर लें।
4. बैंगन भरता बनाने के लिए एक पेन में तेल या घी डालकर गर्म करें उसके बाद उसमें जीरा डालकर भून लें।
5.इसके बाद इसमें प्याज,कटा हुआ अदरक,हरी मिर्च और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
6.अब कटा हुआ टमाटर डालकर उपर से सभी मसाले डालें और अच्छे से मिलाएं 2 मिनट तक मसाला भून लें।
7.इसके बाद मसला हुआ बैंगन डालकर गर्म मसाला और नमक डालकर अच्छी तराह से मिलाएं और 2 से 4 मिनट तक पका लें।
8. अब बैंगन भरता बनकर तैयार है, धनिया पत्ता से सजाकर गरमा गर्म परोस सकते है।
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