Paneer Tikka Masala Recipe: पनीर की रेसिपी आज के समय में किसे पसंद नहीं है, जिनमे की बच्चे हों या बड़े सभी को पनीर की बनी हुई अलग- अलग डिश पसंद आती है। पनीर से आप भी घर पर कई प्रकार की डिश तैयार करके अपने परिवार को खिला सकते है। जिसमें की पनीर से तैयार होनी वाली इसी प्रकार की स्वादिष्ठ Paneer Tikka Masala Recipe हम यहाँ आज आपके सामने इस आर्टिकल के माध्यम से लेकर आये है।
जिसमें की पनीर टिक्का एक मसालेदार ग्रेवी की पनीर की सब्जी है। इसे बनाने के लिए पहले पनीर को मसाले में लगाकर हल्का सेक लिया जाता है और उसके बाद तैयार प्याज व् टमाटर की ग्रेवी में डालकर पकाया जाता है। इसे जैसा की मुख्य दो स्टेप में बनाया जाता है जिनमे पहले इसके लिए टिक्का तैयार किया जाता है और दूसरा इसके लिए ग्रेवी बनाई जाती है। इसी के साथ हमने यहाँ इस आर्टिकल के माध्यम से इसे बनाने के लिए आसान तरीके की जानकारी यहाँ दी है। तो चलिए शुरू करते है।
Table of Contents
Paneer Tikka Masala Recipe के लिए सामग्री
पनीर टिक्का मसाला रेसिपी के लिए सबसे पहले आपके पास नीचे दी गई सामग्री होना अनिवार्य है।
पनीर टिक्का मसाला रेसिपी के लिए टिक्का बनाने के लिए सामग्री–
- 300 ग्राम पनीर ( क्यूब में कटा हुआ)
- 1/3 कप गाढ़ा दही
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून निम्बू का रस
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
पनीर टिक्का मसाला रेसिपी के लिए ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री–
- 1 टेबलस्पून धनिये के बीज
- 1 इलायची
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 कश्मीरी लाल मिर्च
- 8-10 काजू
- 2 टमाटर
- 2 प्याज बारीक कटे हुए
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1/4 कप क्रीम ताज़ा
- 1/2 टेबलस्पून बटर
- नमक स्वादानुसार
- 3 टेबलस्पून बारीक़ कटा धनिया
पनीर टिक्का बनाने की विधि-
1.सबसे पहले टिक्का बनाने के लिए एक कटोरे में काढ़ा दही लें और उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, चाट मसाला पाउडर, निम्बू का रस और नमक डालकर सभी को अच्छे से मिला लें।
2.इसके बाद तैयार दही में पनीर के क्यूब डालकर अच्छे से मिला लें और इसके बाद उन्हें कुछ समय के लिए ढक कर रख दें। इसके बाद लकड़ी की स्टिक्स लेकर उन्हें पानी से धोकर पनीर क्यूब को लकड़ी में लगा दें और पनीर के ऊपर तेल लगा दें।
3.इसके बाद एक कढ़ाई लेकर उसमें धीमी आग पर थोड़ा तेल गर्म करें और इसके बाद पनीर क्यूब को उस कढ़ाई में सेक लें जिसमें की सभी साइड को अच्छे से सेक लें । इसके बाद लकड़ी में लगे हुए पनीर को कुछ सेकेण्ड के लिए सीधे गैस पर आग से भून लें जिससे पनीर में खुसबू और कुरकुरापन आ जायेगा।
Paneer Tikka Masala Recipe में ग्रेवी बनाने की विधि-
1.एक कढ़ाई में माध्यम आग पर तेल गर्म गरें जिसमें की धनिये के बीज, इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, काजू, प्याज बारीक कटे हुए, नमक स्वादानुसार और कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से भून लें।
2.इसके बाद सारा मसाला नर्म होने तक पकने दें जिसमें की 5-6 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी और कश्मीरी लाल मिर्च डालें व् अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकने दें। जिसके पाद मिश्रण को गैस बंद करके अलग बर्तन में निकाल दें और ठंडा होने दें।
3.इसके बाद मिश्रण को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर उसमें 1/2 कप पानी डालकर पीस लें। इसके बाद कढ़ाई में इस पिसे हुए मिश्रण को डालें और 1/2 कप पानी डालकर और मिलकर गैस पर गर्म होने की लिए रख दें इसके बाद इसमें कसूरी मेथी डालकर पकने दें।
4.पकने के बाद इसमें तैयार पनीर के टुकड़े डालें और माध्यम आग पर गर्म होने दें जिससे ग्रेवी अच्छे से पनीर के साथ पक जाये। जिसमें की लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा इसके बाद इसमें ताजा क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें ।
5.इसके बाद पनीर टिक्का मसाला तैयार हो जायेगा गैस बंद कर दें और एक परोसने वाले कटोरे में निकालकर धनिया पत्ता से सजाकर अपने परिवार वालों को सर्व कर सकते है।
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