Phirni Recipe एक पंजाबी मिठाई है जिसे आप आसानी से घर पर निचे दिए गए कुछ स्टेप के माध्यम से बना सकते है।
Phirni एक मशहुर मिठाई है जो बादाम की खीर के रूप में जनि जाती है। इसकी खासियत उसकी रंगनी, मिठास और खिले-खिले बादाम के टुकड़ों में छिपी स्वादिष्टता है। यह खास अवसरों पर बनाई जाती है और खास तौर पर पंजाबी शादियों में बहुत पसन्द कि जाती है Phirni एक एसी मिठाई है। जो स्वाद में काफी उम्दा होती है साथ हि इसको सरलता से बनाने के कारण यह लोगो की पसंदीदा मिठाई बन गई है। तो आइए हम आपको इसे बनाने की विधि के बारे में बताने चलते है तो चलिए शुरू करते है-
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Phirni बनाने की रेसिपी में ये भी है।
Phirni को ज्यादा क्रीमी और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बादाम के पेस्ट साथ हि पिसे हुए चावल दोनों मिलकर इस रेसिपी को गाढ़ा व क्रिमी बना देते है। इसके अलावा इसमें अधिक स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए केशर और इलायची पाउडर डाले जाते है। साथ हि इसके सजावट के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ता इस पर डाले जाते है जोकि इसे अधिक आकर्षक बनाते है।
Phirni बनाने की सामग्री इस प्रकार है।
- 1/4 कप बासमती चावल
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप चीनी
- 15-20 बादाम (भीगे हुए और छीले हुए)
- 1/4 चम्मच केसर
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बादाम लम्बाई में कटे हुए
- 3 पिस्ता कटे हुए
- केसर
Phirni बनाने की विधि इस प्रकार है।
1. सबसे पहले छीले हुए हुए बादाम को मिक्सर ग्रेंडर के छोटे चटनी वाले जार में डालकर 1 टेबलस्पून पानी डालकर पेस्ट बनने तक पीस लें।
2. इसके बाद बासमती चावल को पानी से धोकर एक पेन में पानी में भिगोकर रख दें।
3. चावल भीगने के बाद इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल लें और मिक्सर ग्रेंडर की सहायता से 3 टेबल स्पून पानी डालकर पीस लें और पिसने के बाद इसमें दूध मिलाकर कुछ समय के लिए रख दें।
4. इसके बाद एक पेन कढाई में बचा हुआ दूध धीमी आग पर उबलने के लिए रख दें,और जब ये उबाल जाए तो इसमें दूध और चावल के मिश्रण को मिलाकर धीमी आग पर हल्का गाढ़ा होने तक 5-8 मिनट तक पकाए। इसके बाद इसमें चीनी, हरीइलायची का पाउडर और केसर डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और साथ हि बादाम का पेस्ट भी डाल दें।
5.इसके बाद फिरनी तैयार हो जाता है,इसे एक बड़े सर्विंग पॉट में निकाल लें और कटे हुए बादाम और केसर से सजाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
फिरनी एक स्वादिष्ट और आसान पंजाबी रेसिपी है,जिसमें बादाम और दूध की मिठास है। इसे तैयार करना आसान है,यह विषेस अवसरों पर मिठास का अहसास कराता है। तो आप भी इस मिठाई को बनाए और अपने परिवार व दोस्तों का दिन खुशियों से भर दें।
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