Veg Manchurian एक स्वादिस्ट फास्टफूड में आता है जिसे काफी पसन्द किया जाता है, इसे बनाने की विधि इस प्रकार है।
Veg Manchurian भारतीय बाजार में काफी चर्चित फास्टफूड है जिसे काफी पसन्द किया जाता है, यह एक पत्तागोभी और गाजर के तेल में तले हुए कुरकुरे मसालेदार गोलों का मिलाया हुआ खाना है जिसे आप सॉस के साथ सर्व करते है। यह व्यंजन शादी व पार्टीयों में भी काफी पसन्द किया जाता है, घरों में शाम के समय आप अपने बच्चों को यह बनाकर खिला सकतें है। जोकि उनके लिए एक छोटी पार्टी के तोर पर हो जाती है,आइये इसके बारे में स्टेप-बाय-स्टेप आपको सारी विधि के बारे में बताते है।
Veg Manchurian Recipe
Veg Manchurian बनाने के लिए एक गहरी कटोरी में पत्तागोभी,गाजर अदरक और मिर्च पाउडर का मिश्रण, मैदा, नमक और कॉर्नफ्लोर का हाथों से अच्छी तराह आपस में मिश्रण कर लें। इस 2 टीस्पून पानी डालकर मिला लें मिश्रण को अलग-अलग भागों में बराबर बाँट लें और 8-10 गेंद जैसा आकर देकर बना लें।इन्हें तलने के लिए पेन में तेल डालकर उसमे गेंद को हल्का लाला होने तक सेक लें और निकालकर एक पेपर में रख लें, इसके बाद पेन में तेल के साथ लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और धीमी आग पर सेक लें। इसके बाद तैयार मिश्रण में सॉस डालें और Veg Manchurian बोल्स, प्याज का सफेद और हरा भाग डालें और धीमी आग पर 2-3 मिनट तक धीमी आग पर हिलाते हुए पकाएं अभी आप इसे परोस सकते है।
Veg Manchurian के लिए सामग्री
- 10/2 बारीक़ कटी हुई पत्तागोभी
- 4 टेबल स्पून कटा हुआ प्याज
- 1 टी स्पून अदरक की पेस्ट
- ½ लहसुन की पेस्ट
- 2 टेबल स्पून मैदा
- 2 टेबल स्पून मैदा
- 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
- नमक
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
- ½ बारीक़ कटा हुआ अदरक
- 10/2 कटी हुई हरी मिर्च 1/5 कटा हुआ हरा और सफ़ेद प्याज
घर पर वेज मंचूरियन का सॉस बनाने के लिए सामग्री (आप बाजार का सॉस भी उपयोग कर सकते है )
- 2 टेबल स्पून टोमेटो सॉस
- 1 टेबल स्पून लाल चिल्ली सॉस
- 1 टेबल स्पून सोया सॉस
- ½ टी स्पून विनेगर (सिरका )
- 1 टेबल स्पून पानी नमक और ताजी पीसी काली मिर्च
मंचूरियन का सॉस बनाने के लिए विधि
1. मंचूरियन का सॉस बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आकर के कटोरे में टमाटर केचुप और लाल चिल्ली सॉस डालें चिल्ली सॉस से तीखापन बढता है।
2.इसके बाद इसमें सोया सॉस डालें इससे मंचूरियन में थोडा काला रंग आता है साथ हि विनेगर (सिरका) डालें इसके बाद 1 टेबल स्पून पानी,नमक और पिसा हुआ काली मिर्च डालें।
पत्तागोभी मंचूरियन बनाने की विधि
1.पत्तागोभी मंचूरियन बनाने के लिए बारीक़ कटा हुआ पत्तागोभी और कद्दूकस किया हुआ गाजर एक गहरे कटोरे में डालें।
2.इसके बाद इसमें लालमिर्च पाउडर,अदरक का पेस्ट,लहसुन का पेस्ट ,मैदा,नमक और कॉर्नफ्लोर डालें और हाथों से मिक्स्ड कर लें।
3.लगभग 2 टीस्पून पाने डालकर हाथों से अच्छी तराह मिक्स्ड कर लें और 10 बराबर भाग में बोल बना लें बोल बनाने के बाद उन्हें तुरंत तेल में ताल ले वर्ना वो पानी छोड़ देंगे और उन्हें तलने में मुश्किल होगी।
4.एक गहरे नान स्टिक पेन में तेल गर्म करके उसमें धीमी आग पर बोल्स को हल्का ब्राउन होने तक शेक लें और एक कागज पर निकाल लें।
5.एक छोड़े पेन में तेल गर्म करके उसमें लहसुन,अदरक,हरी मिर्च डालकर धीमी आग पर 1 मिनट तक भून ले।
6.इसके बाद इसमें तैयार मंचूरियन का सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं और पत्तागोभी मंचूरियन बोल ड़ाल ले।
7. इसके बाद हरे प्याज का सफ़ेद और हरा भाग डालकर धीमी आग पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं और पत्तागोभी मंचूरियन तैयार हो जाती है इसे आप सर्व कर सकते है।
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